八大菜系视频教程——粤菜

资源介绍

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粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成，三种风味各具特色 。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。

粤菜用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。潮州菜发源于潮汕地区，汇闽、粤两家之长，自成一派。以烹制海鲜见长，汤类、素菜、甜菜最具特色。刀工精细，口味清纯。东江菜起源于广东东江一带，菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。

八大菜系视频教程——粤菜视频教程，教会你做粤菜！

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文件图例

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部分文件目录：

粤菜	三文鱼拼北极贝.rmvb	27533610
粤菜	八宝冬瓜盅.rmvb	26442296
粤菜	耙卜炖鲜陈肾.rmvb	12871503
粤菜	白焯螺片.rmvb	15622924
粤菜	百花金钱迎千禧.rmvb	22056396
粤菜	鲍汁鸡腰.rmvb	26490854
粤菜	碧绿鸳鸯鱿.rmvb	18173523
粤菜	碧绿鳜鱼卷.rmvb	28440027
粤菜	避风塘茄子.rmvb	29364503
粤菜	彩凤入冬林.rmvb	17145578
粤菜	菜脯白饭鱼.rmvb	22089060
粤菜	菜远炒田鸡.rmvb	23967925
粤菜	潮式滷水鹅头.rmvb	22728975
粤菜	潮式滷水拼盘.rmvb	34156587
粤菜	潮州冻蟹.rmvb	17422848
粤菜	潮州煎面.rmvb	13140088
粤菜	炒黄鳝丝.rmvb	22465543
粤菜	炒绵羊丝.rmvb	17161424
粤菜	脆皮石岐鸽.rmvb	24300677
粤菜	脆皮炸酿大肠.rmvb	17136719
粤菜	翠玉双宝扎.rmvb	18708737
粤菜	大良炒牛奶.rmvb	19019793
粤菜	蛋茸牛肉羹.rmvb	20000524
粤菜	东江酿豆腐.rmvb	17490898
粤菜	东瀛刺身.rmvb	22211989
粤菜	富贵庆有余.rmvb	30043751
粤菜	更多资源.url	115
粤菜	广东葱油饼.rmvb	18663334
粤菜	国泰民安.rmvb	21852513
粤菜	红烧鲍鱼.rmvb	20670521
粤菜	红烧大鲍翅.rmvb	23216077
粤菜	红烧海参.rmvb	41129861
粤菜	红烧三冬.rmvb	19990668
粤菜	红烧水鱼.rmvb	28237065
粤菜	滑蛋鲜虾仁.rmvb	13747706
粤菜	鸡肉烩鱼丝.rmvb	22245127
粤菜	家乡煎酿椒子.rmvb	23968600
粤菜	煎酿茄子.rmvb	14145026
粤菜	姜葱焗鲤鱼.rmvb	21132775
粤菜	姜葱炒羔蟹.rmvb	20175093
粤菜	酱爆象拔蚌.rmvb	17350923
粤菜	郊外大鱼头.rmvb	24046879
粤菜	金华带子夹.rmvb	20844537
粤菜	金华银针.rmvb	15113580
粤菜	金瑶小炒皇.rmvb	16447144
粤菜	韭黄炒鸡丝.rmvb	19351980
粤菜	菊花三蛇羹.rmvb	32447082
粤菜	荔浦扣肉.rmvb	25002027
粤菜	龙蚌相争.rmvb	22070618
粤菜	龙皇鱼肚羹.rmvb	24130200
粤菜	龙赛螺弘.rmvb	27324129
粤菜	龙虾刺身.rmvb	20251364
粤菜	龙虾两吃.rmvb	49059626
粤菜	萝卜酥饼.rm	27215149
粤菜	玫瑰黄金卷.rmvb	18376431
粤菜	玫瑰豉油乳鸽.rmvb	11671952
粤菜	梅菜扣肉.rmvb	21737830
粤菜	蜜豆咸肉.rmvb	21409878
粤菜	蜜汁烧鳝.rmvb	13155699
粤菜	琵琶牛鞭花.rmvb	28558792
粤菜	普宁豆酱鸡.rmvb	24356830
粤菜	千岛玉带.rmvb	13144747
粤菜	乾隆鲍鱼.rmvb	31469725
粤菜	清汤烩鱼肚.rmvb	24399491
粤菜	清汤蟹丸.rmvb	23997065
粤菜	清蒸大红羔蟹.rmvb	16643953
粤菜	清蒸桂鱼.rmvb	16926134
粤菜	清蒸鲈鱼.rmvb	20347765
粤菜	瑞士凤尾虾.rmvb	18479659
粤菜	桑拿基围虾.rmvb	13557505
粤菜	时菜烩猪红.rmvb	24621985
粤菜	水茹扒芥菜胆.rmvb	20167620
粤菜	顺德鱼生.rmvb	27440525
粤菜	蒜茸蒸元贝.rmvb	15107984
粤菜	蒜香烧鸡.rmvb	15347438
粤菜	蒜子瑶柱脯.rmvb	22712000
粤菜	蒜子焖tang鱼.rmvb	27446420
粤菜	糖醋咕噜肉.rmvb	16812809
粤菜	五彩炒蛇丝.rmvb	22948460
粤菜	五柳鲩鱼.rmvb	32043198
粤菜	西芹生鱼片.rmvb	30754925
粤菜	虾子扒海参.rmvb	33132166
粤菜	鲜虾烩冬瓜茸.rmvb	15824717
粤菜	香滑鲈鱼球.rmvb	20323106
粤菜	香煎芙蓉蛋.rmvb	28403037
粤菜	雪影珊瑚.rmvb	26069369
粤菜	燕汁扒瓜脯.rmvb	20258735
粤菜	油泡螺球.rmvb	12792656
粤菜	油泡鱼青丸.rmvb	12973004
粤菜	游龙迎千禧.rmvb	19256368
粤菜	渔港耀升辉.rmvb	28174269
粤菜	玉带彩螺衣.rmvb	20173587
粤菜	芋丝金蒜骨.rmvb	20635254
粤菜	掌上明珠.rmvb	23044029
粤菜	竹笙西湖牛肉羹.rmvb	20403140
粤菜	柱侯焗乳鸽.rmvb	20300568
粤菜	紫萝鸭片.rmvb	27390342
粤菜	纵横海陆空.rmvb	23027508
粤菜	榄仁鸡丁.rmvb	17664595
粤菜	豉椒炒鳝片.rmvb	18250269

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