李小萌资源网 小吃 山东杂粮煎饼技术视频教程+甜面酱辣椒酱配方


山东杂粮煎饼技术视频教程+甜面酱辣椒酱配方

2018-06-14 1142
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资源介绍

山东煎饼,传统特色面食。源于山东泰安 [1]  。现代煎饼制作方法的创制年代难以考证,但“煎饼”一词的使用 山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城,所带食物即煎饼。
1967年山东省泰安市庄镇东羊楼村发现了明代万历年间“分家契约”,其中载有“鏊子一盘,煎饼二十三斤”。由于“鏊子”的出现,可以确知,最迟在明代万历年间,现代煎饼的制作方法就已经存在。山东煎饼最初源于泰山,已有一千多年的历史。可知煎饼那时已是泰安民间的主食。传说唐末黄巢起义军在泰山驻扎,当地百姓曾以煎饼相送。山东煎饼源于泰山亦是不争的事实。现在煎饼已经是山东最普遍、最具特色的食物了。 清代蒲松龄《煎饼赋》:“溲含米豆,磨如胶饧,扒须两歧之势,鏊为鼎足之形,掬瓦盆之一勺,经火烙而滂,乃急手而左旋,如磨上之蚁行,黄白忽变,斯须而成,‘卒律葛答’,乘此热铛,一翻手而覆手,作十百于俄顷,圆于望月,大如铜铮,薄似剡溪之纸,色如黄鹤之翎,此煎饼之定制也。……若易之以莜屑,则如秋练之辉腾;杂之以蜀黍,如西山日落返照而霞蒸……或拭鹅脂,或假豚膏,三五重叠,炙烤 山东煎饼


文件图例

山东杂粮煎饼技术视频教程+甜面酱辣椒酱配方

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部分文件目录:

	(2 folders, 3 files, 2.16 MB, 208.30 MB in total.)
│1煎饼制作工艺教程.pdf	2.11 MB
│利润分析.doc	24.50 KB
│如何把煎饼摊匀摊薄摊圆.doc	24.50 KB
├─甜面酱辣椒酱配方	(0 folders, 3 files, 56.00 KB, 56.00 KB in total.)
│1自制甜面酱配方.doc	24.50 KB
│2自制辣椒酱配方.doc	25.50 KB
│Thumbs.db	6.00 KB
└─杂粮煎饼视频	(3 folders, 0 files, 0 bytes, 206.09 MB in total.)
├─1配套视频	(0 folders, 7 files, 52.24 MB, 52.24 MB in total.)
│1旋转燃气煎饼机制作山东煎饼--全程.flv	2.26 MB
│2摊煎饼手法练习技巧.flv	13.89 MB
│3燃气开关总成维修全过程.flv	17.69 MB
│4燃气开关引喷口被堵的修理方法.flv	17.65 MB
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├─2相关视频	(0 folders, 11 files, 66.57 MB, 66.57 MB in total.)
│1最原始的山东煎饼制作手法.flv	1.77 MB
│2非常熟练的摊煎饼过程.flv	3.16 MB
│3半自动仿手工煎饼机.flv	1.84 MB
│4山东杂粮煎饼.f4v	11.73 MB
│5山东杂粮煎饼学习.f4v	32.41 MB
│6山东杂粮煎饼的做法.f4v	7.76 MB
│7山东商职院农贸杂粮煎饼赏析.f4v	5.20 MB
│8公寓食堂山东大煎饼的制作全过程.flv	1.96 MB
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│福缘网赚宝盒2.5.exe	760.00 KB
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└─3基础教学	(0 folders, 3 files, 87.28 MB, 87.28 MB in total.)
1山东煎饼制作技术.wmv	43.80 MB
2山东煎饼制作技术.wmv	43.47 MB
Thumbs.db	14.00 KB



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